I JORNADAS GASTRONÓMICAS GÊRES-XURÉS MAIS SUSTENTAVEL

Turismo de Galicia organizó el día 2 de julio de 2026  las I Jornadas Gastronómicas Gerês-
Xurés en la Ciudad de la Cultura de Santiago de Compostela, en concreto en la
sala Eisenman. El horario en el que se desarrollaron las jornadas fue de
11:00 la 14:00 horas.
Las jornadas contaron, por un lado, con un espacio de showroom al que
asistieron tres productores de la zona del Xerés con sus marcas y 
productos. Dichas marcas fueron: Cienporcel, de productos de cerdo celta;
Terras de Boborás, con productos muy diferentes que tienen la miel como
protagonista; y Quesos Feijóo, con toda su gama de quesos.
Además del showroom y, como eje principal de estas jornadas, estuvo la
realización de un showcooking guiado por el cocinero con dos soles
Repsol, Héctor López, del restaurante España de Lugo.
El chef dio a degustar un menú elaborado íntegramente con productos
de la zona del Gerês – Xurés vinculados a las festividades de Carnaval.
Los platos fueron: tataki de cachena, croqueta líquida
con chorizo ahumado, taco de tocino con crema de grelos, ravioli de
cocido, tarrina de cabrito asado, bica con crema de queso de cabra
y licor café, filloa crocante y, para finalizar, flores de carnaval con
gelatina de miel.